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商品詳細

Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas?
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Titre : Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas?

Auteur : Arthur Le Caisne
Poids de l'article : 340 g
Broché : 240 pages
ISBN : 978-2501136556
Dimensions du produit : 19 x 2.7 x 24.6 cm
Éditeur : Marabout (2 octobre 2019)
Langue : Français


「どうしてチーズの種類によって切り方が違うの?」「どうして卵は常温保存がいいの?」「パスタの水があふれてしまうのはなぜ?」料理に関する素朴な疑問700問に、調理科学で有名な著者がイラストを用いて科学的にわかりやすく解説しています。美食大国フランスならでは、料理に関する雑学が満載でフランスでもベストセラーとなりました。


Après Le Manuel du Garçon Boucher, Arthur Le Caisne secoue de nouveau nos neurones et nos croyances sur la cuisine en près de 700 pourquoi et explications. Ustensiles, ingrédients, viandes, poissons et fruits de mer, légumes, préparations et cuissons sont passés au crible des remises en question. Chacune des réponses repose sur les études et expériences scientifiques les plus récentes, et est toujours livrée avec une bonne dose d’humour et de bienveillance.
Pourquoi ? Et pourquoi ? Mais pourquoi ? Si vous avez des enfants vous êtes déjà passé par cette étape du pourquoi à tout va : « Pourquoi le ciel est bleu ? », Pourquoi les haricots verts sont verts ? », « Pourquoi l’eau des pâtes déborde ? »…
C’est magique cette période des pourquoi parce qu’on apprend plein de choses. Et c’est comme ça qu’on comprend pourquoi l’eau des pâtes déborde (et comment faire pour l’éviter), pourquoi il faut saler l’eau de cuisson de certains légumes mais pas d’autres, pourquoi un pot-au-feu préparé la veille est meilleur, pourquoi il faut mettre les haricots verts à cuire à l’eau bouillante et les pommes de terre à l’eau froide, pourquoi les fraises et les pommes sont des légumes… Ah ! Et aussi pourquoi les spaghetti bolognese n’existent pas…